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本文目录

1. 油炸鱼方法
2. 十种炸鱼做法
3. 猪油炸鱼的家常家常做法

油炸鱼方法

1.大黄鱼。

2.鸡蛋黄  。菜炸把蛋清取出来 。鱼的鱼

3.面包糠(自制的做法炸鱼做法)用法棍磨碎即可。

4.黄鱼肉切成5厘米长 、大全大全1.3厘米见方的家常家常条，用精盐
 、菜炸味精 、胡椒粉，绍酒抓匀腌渍10分钟 。鸡蛋搕在碗里，打散
。将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉，再拖匀蛋液
、滚匀面包末。

5.炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热 ，将鱼肉条下锅炸成色泽金黄

6.捞起沥去油
，装盘即成  。

十种炸鱼做法

步骤/方式1

把鱼清洗干净放入盆中

步骤/方式2

加葱姜蒜 ，料酒，盐
，生抽

步骤/方式3

抓匀腌制20分钟备用

步骤/方式4

把面粉 ，淀粉 ，鸡蛋放入碗中

步骤/方式5

加入清水搅拌粘稠

步骤/方式6

把腌好的鱼粘上面粉

步骤/方式7

在挂上面糊

步骤/方式8

起锅烧油，油温五成热

步骤/方式9

放入鱼 ，炸至金黄捞出

猪油炸鱼的做法

主料
：草鱼(250克)

调料 ：猪油（炼制）(30克)盐(2克)黄酒(2克)味精(2克)花椒粉(1克)鸡蛋清(30克)胡椒粉(1克)香油(2克)小麦面粉(10克)淀粉(豌豆)(4克)大葱(3克)姜(3克)

制作工艺

1.将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉
 、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；

2.将鸡蛋清打入碗内 ，抽打成泡沫状 ，加入淀粉调拌均匀；

3.大勺加宽油 ，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；

4.待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。

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